Tejfölös pogácsa

Hozzávalók:
3 dkg élesztő
50 dkg liszt
25 dkg vaj, vagy margarin
2 tojás sárgája
2 dl tejföl
1 dl tej
só ízlés szerint
csipetnyi cukor
Elkészítés:

A langyos tejben az élesztőt cukorral felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal vagy margarinnal.Hozzáadjuk az élesztőt, tajássárgát, tejfölt és a sót.Gyenge rétestészta keménységű tésztát kapunk. Harminc percig pihentetjük, letakarva.Kinyújtjuk, és háromba hajtjuk.Ezt még kétszer megismételjük, 20 perces pihentetéssel közben. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét késsel megrácsozzuk.Apró pogácsákat szaggatunk belőle. Megkenjük tojásfehérjével, szezámmagot, reszelt sajtot tehetünk rá. Még 10 percig pihentetjük, mielőtt elkezdjük sűtni.