a család másik kedvence
Hozzávalók 6-8 személyre:
50 dkg tarkabab,
80 dkg füstölt sertéscsülök,
50 dkg savanyú káposzta
1 babérlevél,
2 gerezd fokhagyma,
1 db vöröshagyma
só ízlés szerint
10 szem bors,
½ dl étolaj
1 kk fűszerpaprika
3 dkg liszt,
Elkészítés:
Előző este átválogatjuk a babot, megmossuk a csülköt, és külön-külön tálban mindkettőt beáztatjuk hideg vízbe. Másnap 2 liter hideg vízben feltesszük főni a csülköt.. A savanyú káposztát (ha túl savanyú, kissé kimossuk) apróra vágjuk. A babot leszűrjük, leöblítjük. Amikor a csülök már majdnem puha, hozzáadjuk a babot, a babérlevelet,a vöröshagymát. Teatojásba zárva a fokhagymát, és a borsot, 10 percig főzzük. A leveshez adjuk a káposztát, puhára főzzük, de ne főzzük szét.
A megfőtt csülköt kivesszük a levesből, kicsontozzuk, a húst felaprózzuk. A lisztből világos rántást készítünk pici fűszerpaprikával, simára keverjük , a leveshez adjuk, felforraljuk. Visszatesszük bele a csülökhúst, eltávolítjuk a teatojást és a babérlevelet, végül ízlés szerint sózzuk, vigyázva mert a csülök is sós. Összeforraljuk és tálalhatjuk. Nagyon kedves barátom apróra vágott lilahagymával ette. Nagyon finom érdemes megkóstolni.
