Hozzávalók:
meggy
cukor ½ kg 1 kg meggyhez
Elkészítés 1.A meggyet megmossuk, kimagozzuk és húsdarálón ledaráljuk.
2.Egy vékony tüllön jól lecsöpögtetjük, hogy csak a meggyhús maradjon.
3.Kilógrammonként 1/2 cukrot számítunk, és a gyümölcshöz keverjük, majd egy egész éjszakát pihentetjük.
4.Ha szeretnénk egy kicsit pikánsabbá tenni, mennyiségtől függően 3-4 db egész fahéjat lehet belefőzni, majd a főzés befejeztével eltávolítjuk.
5.Egy ép zománcú lábasba tesszük, és közepes lángon, állandó kevergetés közben főzni kezdjük.
6.Ha habosan forr, a habját leszedjük, és még kb. 3 órán keresztül főzzük.
7.Merőkanállal jól kimosott, szaliciles vízzel átöblített üvegbe töltjük. Teljesen tele töltjük, hogy légmentesen tudjuk lezárni.
8.A fedelét jól rászorítjuk, majd pár percre fejre állítjuk.
9.Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
10.A maradék, leszűrt meggy léből kitűnő meggyszörp készíthető.