Hozzávalok:
•40 dkg darált sertéshús
•8 db 10 cm átmérőjű karalábé (2 darabon maradjon a zöldje is )
•1 fej vöröshagyma
•1-2 gerezd foghagyma
•12 dkg rizs
•2 db tojás
•2 mk őrölt bors
•3 tk só
•6 dl tej vagy 3 dl tejszín vagy fele fele
•3 púpos ek liszt
•4 dkg zsír
•2 dl tejföl
•1 kis csokor petezselyemzöld
•1 csokor medveghagyma (kb 8-10 levél)
•7-8 fej gomba (lehet sima szekfügomba, de akár csiperke is )

Elkészítés:

1.A hagymát megtisztítjuk, apróra felkockázzuk, egy kevés zsíron megdinszteljük.
2.A rizst hideg vízzel átmossuk, leszűrjük.
3.A darált húst összekeverjük a rizzsel, a nyers tojásokkal, a dinsztelt hagymával,egy kiskanál darált/préselt fogagymával, belekeverjük az őrölt borsot és a sót.
4. 4-5 levél medvehagymát jó apróra összevágjuk , ezt is a darált keverékhez adjuk
5.A karalábékat meghámozzuk, karalábévájóval kivájjuk úgy, hogy kb 2 mm vastagságú fala maradjon és a tetején kb 4-5 cm átmérőjű nyílás legyen.
6.A karalábéforgácsokat összeaprítjuk . nem kell nagyon úgy is leturmixoljuk
7.A karalábékat megtöltjük a darálthúsos keverékkel,( ha marad ki töltelékünk, gombócokat formálunk belöle.)
8.Egy nagy lábasba helyezzük a megmosott karalábé leveleket és arra tesszük a megtöltött karalábékat, közé szórjuk az apró karalábét, felöntjük 6 dl vízzel és egy kevés tejjel vagy tejszínnel, beleszórunk 1.5 tk sót és feltesszük főni.
9.A csupasz gombócokat kicsit később, kb 10-15 perc múlva tesszük bele.
10.Amikor a karalábé és a töltelék is megpuhult (kb 50 perc alatt), szűrőlapáttal kiszedjük egy másik edénybe és a szószt berántjuk.
11.A medvehagymát és a petrezselymet felaprítjuk.
12.A gombát külön megpíritjuk.( Ha nem szekfügombából készitjük akkor pirítás közben adjunk hozzá egy pici foghagymát )
13.Rántás : a lisztet a zsírral világos zsemleszínűre pirítjuk, felengedjük kb 3 dl tejszínnel ,berántjuk leturmixoljuk és átszürjüka szószt.
12.Beleszórjuk a felaprított zöldpetrezselymet,és a maradék medvehagymát hozzákeverjük a tejfölt,a píritott gombát összeforraljuk.

Tálalás :

Tányér közepére elhelyezzük a töltött karalábét erre öntjük rá a szószt . A tányérra frissen vékony csíkokra (zsülienre) vágot medvehagymát szórunk.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

1 db kerek piskóta tortalap kettévágva
80 dkg tehéntúró áttörve
8 db tojás sárgája
20 dkg porcukor
1 dl sárgabarack lekvár
2 cs. Vaníliás cukor 2 db citrom reszelt héja
6 dl tejszín
2 cs . habfixáló
1 cs. (25 g) Horváth Rozi zselatin
1 dl víz

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk az áttört túróhoz.

Belekeverjük a vaníliás cukrot a citrom reszelt héját valamint a langyosra hűlt

feloldott zselatint, valamint a felvert tejszint amibe a habfixálót is beletettük.

A tortalapot megkenjük valamilyen lekvárral ( tehetünk rá tetszőlegesen friss

gyümölcsöt, én sárgabarackot szoktam) ráhalmozzuk a túrókrémet, befedjük a

tortalappal, hűtőbe tesszük legalább 5-6 órára. Tetejét porcukorral és friss

citromlevéllel díszítem.

Jó étvágyat!

Hozzávalók :

2 fej káposzta, 2 zöld paprika, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 2 babérlevél, 2 dl tejföl

2 tojás,

A töltelékhez : 1 kg darált sertéshús, 20 dkg rizs , 2 evőkanál olaj , 2 közepes burgonya, só , bors,pirospaprika

A káposztát házilag savanyítjuk. Az egyik fej káposztát vékonyra vágjuk, a másikat leveleire szedjük.

A finomra vágott káposztát egy edénybe rakjuk, majd babérlevélet,felszeletelt zöldpaprikát, sót borsot, pirospaprikát

adunk hozzá , jól összekeverjük.

Egy másik edénybe rétegesen helyezzük ( darabos káposzta alúrra , rá a kápszta levelek , és megint darabos káposzta)

Valamivel sulyozzuk le kogy levegő ne érje ( Én egy fazékba tettem és kisebb fedőt raktam rá , arra tettem egy súlyt)

Körübelül 8 nap alatt 10-15 fokos helyíségben megsavanyodik.

” Aki nem akarja ezt kivárni használhat nyugodtan bolti savanyú káposztát is ”

A tört fokhagymát, az őrölt borsot, az apróra  vágott vöröshagymát, pirospaprikával sóval megpírítjuk

a hússal és a félig megfözött rízzsel és 2 tojással összekeverjük, és a káposzta leveleket megtöltjük.

” Én kisebb hengereket csináltam, és hogy szét ne essen fogpiszkálóval összetűztem ”

Egy lábas aljára a darabolt savanyú káposztát teszek , és erre helyezem a töltött káposztákat.

Vízzel felengedem ” épp hogy ellepje”

Lassú tűzön kb másfél óráig fözzük és hozzá adjuk az apróra vágott /vagy reszelt  burgonyát

ha a krumpli hatására egy kicsit besürüsödött és egy kevés tejföllel az egészet meglocsoljuk.

Jó étvágyat kivánok hozzá

Mézes diós csirke

Hozzávalók:

4 db csirkemell

20 dkg vaj

2 evőkanál méz

5 dkg dió

1 db citrom

só, bors, kakukkfű

8 db paradicsom

A csirkemellet előző este jól besózzuk és betesszük a hűtőszekrénybe. Másnap egy
vajjal kikent tepsibe egymás mellé helyezzük. A sütőt előre bemelegítjük. A
húst betesszük a sütőbe, egy evőkanál vízzel meglocsoljuk. Amikor puhulni kezd,
megkenjük egy előre elkészített méz, bors, citromlé és vaj keverékével. Amint
elfogyott a keverék, darált diót pirítunk még a csirke tetejére. Melegen vagy
hidegen, nyers paradicsomszeletekkel tálaljuk

recept ötlet : Én kipróbáltam hogy dió helyett fenyő magvat pirítottam , kicsit összevagdaltam

és azt helyeztem a tetejére.

Tejfölös pogácsa

Hozzávalók:
3 dkg élesztő
50 dkg liszt
25 dkg vaj, vagy margarin
2 tojás sárgája
2 dl tejföl
1 dl tej
só ízlés szerint
csipetnyi cukor
Elkészítés:

A langyos tejben az élesztőt cukorral felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal vagy margarinnal.Hozzáadjuk az élesztőt, tajássárgát, tejfölt és a sót.Gyenge rétestészta keménységű tésztát kapunk. Harminc percig pihentetjük, letakarva.Kinyújtjuk, és háromba hajtjuk.Ezt még kétszer megismételjük, 20 perces pihentetéssel közben. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét késsel megrácsozzuk.Apró pogácsákat szaggatunk belőle. Megkenjük tojásfehérjével, szezámmagot, reszelt sajtot tehetünk rá. Még 10 percig pihentetjük, mielőtt elkezdjük sűtni.